martedì 26 febbraio 2013

Torte di compleanno x amici

Ecco due torte di compleanno che ho realizzato per un'amica...semplicissima torta di panna che io adoro, amo molto anche quelle di pasta di zucchero ma solo esteticamente, la panna sulla torta è una cosa che mi piace troppo e a cui non saprei rinunciare, per me non c'è torta senza panna e su questo sono molto tradizionalista.

Ecco la prima torta:


Le rose sono di pasta di zucchero ma comprate, le farfalle sono state fatte con la tecnica spiegata nel post precedente e per renderla leggermente perlata ho usato un colore spray commestibile.


Farcita con crema pasticcera e gocce di cioccolato, bagnata con Alchermes che fa sempre la sua figura ed è tutto qui...semplice dentro e bella fuori.

La seconda torta ed anche la mia preferita è stata farcita soltanto con crema pasticcera, bagnata sempre con Alchermes e ricoperta di tanta panna montata che ho decorato con spray alimentare color oro, rose vere e farfalle.




sabato 16 febbraio 2013

FARFALLE di Cioccolato e ghirigori vari


Ecco cosa ho fatto ieri, delle carinissime FARFALLE di Cioccolato utili nella decorazione di torte Cup Cake, Muffin e chi più ne ha più ne metta.
Realizzarle è semplicissimo basta avere un modello di ciò che si vuole creare, così lo si ricalca su carta forno con una matita, a questo punto basterà solo creare un cono di carta (sempre con la carta forno), riempirlo con il cioccolato fuso e calcare i contorni del nostro disegno.


Per realizzare il movimento delle ali in questo caso ho messo le farfalle ancora con il cioccolato caldo sopra a dei tappi da vino così da realizzare la chiusura delle ali.

Per gli altri ghirigori basterà usare un pò di fantasia!!






domenica 10 febbraio 2013

TORTA Hello Kitty



Salve amiche/i mi ero dimenticata di una cosa importantissima, l'azienda OLIO DANTE mi ha omaggiato di una bottiglia di olio extravergine di oliva arricchito di vitamina D ( per saperne di più vi riporto a QUESTO) :, un olio spettacolare a crudo sulle bruschette e minestre...grazie del regalino di NATALE!!!


Veniamo all'post che volevo pubblicare oggi. E bene, si tratta di una torta molto carina che ho fatto per il compleanno della figlia di una mia amica...non sono bravissima con la decorazione ancora ma  piano piano potrei diventare una pasticciera provetta!!

E un semplicissimo pan di spagna a forma di cuore con dentro crema pasticcera e gocce di cioccolato.
Vediamo come eseguirla.

PER IL PAN DI SPAGNA:

  •     125 gr di farina
  •     125 gr di frumina
  •     4 uova
  •     250 gr di zucchero
  •     una bustina di lievito per dolci

 PER LA FARCITURA con Crema pasticcera:

  •     500 gr di latte
  •     120 gr di zucchero
  •     1 bustina di vanillina
  •     50 gr di amido
  •     4 tuorli
  •     2 cucchiai di panna montata
BAGNA:
  • 40 gr di Alchermes
  • 100 gr di acqua
  • 1 cucchiaino di zucchero a velo
GOCCE DI CIOCCOLATO

 PROCEDIMENTO:

PAN DI SPAGNA:

Montare le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti con uno sbattitore, se li monterete a lungo non avrete neanche bisogno di utilizzare il lievito per dolci.
Aggiungere setacciando frumina e farina mescolata al lievito girando dall'alto verso il basso.
Imburrare una tortiera da 26 cm ( se fate la tortiera da 22 cm basta dimezzare le dosi) e infarinarla, versare il composto e stenderlo uniformemente.
Cuocere per 30 minuti a 180 °C e comunque controllare la cottura con uno stecchino.



CREMA PASTICCERA:
In casseruola mescolare i tuorli con lo zucchero, l'amido e la vanillina mescolando. Uniamo pian piano il latte e sempre mescolando lasciamo che tutto si amalgami.
Cuocere su fuoco basso fino a quando la crema non si sarà addensata mescolando con una frusta a mano.
lasciare raffreddare in frigo per qualche ore.

Montaggio Torta:
Mescolare l'Archermes con lo zucchero al velo e l'acqua, con una bottiglia munita di fori spruzzare la bagna sulla torta uniformemente. 
Aggiungere uno strato di crema mediante sacca a poche facendo una chiocciola, partendo dall'inteno verso l'esterno, spargere le gocci di cioccolato sulla superficie della crema pasticcera e chiudere la torta con l'altro strato di pan di spagna.
Decorare con panna montata colorata!!




martedì 26 febbraio 2013

Torte di compleanno x amici

Ecco due torte di compleanno che ho realizzato per un'amica...semplicissima torta di panna che io adoro, amo molto anche quelle di pasta di zucchero ma solo esteticamente, la panna sulla torta è una cosa che mi piace troppo e a cui non saprei rinunciare, per me non c'è torta senza panna e su questo sono molto tradizionalista.

Ecco la prima torta:


Le rose sono di pasta di zucchero ma comprate, le farfalle sono state fatte con la tecnica spiegata nel post precedente e per renderla leggermente perlata ho usato un colore spray commestibile.


Farcita con crema pasticcera e gocce di cioccolato, bagnata con Alchermes che fa sempre la sua figura ed è tutto qui...semplice dentro e bella fuori.

La seconda torta ed anche la mia preferita è stata farcita soltanto con crema pasticcera, bagnata sempre con Alchermes e ricoperta di tanta panna montata che ho decorato con spray alimentare color oro, rose vere e farfalle.




sabato 16 febbraio 2013

FARFALLE di Cioccolato e ghirigori vari


Ecco cosa ho fatto ieri, delle carinissime FARFALLE di Cioccolato utili nella decorazione di torte Cup Cake, Muffin e chi più ne ha più ne metta.
Realizzarle è semplicissimo basta avere un modello di ciò che si vuole creare, così lo si ricalca su carta forno con una matita, a questo punto basterà solo creare un cono di carta (sempre con la carta forno), riempirlo con il cioccolato fuso e calcare i contorni del nostro disegno.


Per realizzare il movimento delle ali in questo caso ho messo le farfalle ancora con il cioccolato caldo sopra a dei tappi da vino così da realizzare la chiusura delle ali.

Per gli altri ghirigori basterà usare un pò di fantasia!!






domenica 10 febbraio 2013

TORTA Hello Kitty



Salve amiche/i mi ero dimenticata di una cosa importantissima, l'azienda OLIO DANTE mi ha omaggiato di una bottiglia di olio extravergine di oliva arricchito di vitamina D ( per saperne di più vi riporto a QUESTO) :, un olio spettacolare a crudo sulle bruschette e minestre...grazie del regalino di NATALE!!!


Veniamo all'post che volevo pubblicare oggi. E bene, si tratta di una torta molto carina che ho fatto per il compleanno della figlia di una mia amica...non sono bravissima con la decorazione ancora ma  piano piano potrei diventare una pasticciera provetta!!

E un semplicissimo pan di spagna a forma di cuore con dentro crema pasticcera e gocce di cioccolato.
Vediamo come eseguirla.

PER IL PAN DI SPAGNA:

  •     125 gr di farina
  •     125 gr di frumina
  •     4 uova
  •     250 gr di zucchero
  •     una bustina di lievito per dolci

 PER LA FARCITURA con Crema pasticcera:

  •     500 gr di latte
  •     120 gr di zucchero
  •     1 bustina di vanillina
  •     50 gr di amido
  •     4 tuorli
  •     2 cucchiai di panna montata
BAGNA:
  • 40 gr di Alchermes
  • 100 gr di acqua
  • 1 cucchiaino di zucchero a velo
GOCCE DI CIOCCOLATO

 PROCEDIMENTO:

PAN DI SPAGNA:

Montare le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti con uno sbattitore, se li monterete a lungo non avrete neanche bisogno di utilizzare il lievito per dolci.
Aggiungere setacciando frumina e farina mescolata al lievito girando dall'alto verso il basso.
Imburrare una tortiera da 26 cm ( se fate la tortiera da 22 cm basta dimezzare le dosi) e infarinarla, versare il composto e stenderlo uniformemente.
Cuocere per 30 minuti a 180 °C e comunque controllare la cottura con uno stecchino.



CREMA PASTICCERA:
In casseruola mescolare i tuorli con lo zucchero, l'amido e la vanillina mescolando. Uniamo pian piano il latte e sempre mescolando lasciamo che tutto si amalgami.
Cuocere su fuoco basso fino a quando la crema non si sarà addensata mescolando con una frusta a mano.
lasciare raffreddare in frigo per qualche ore.

Montaggio Torta:
Mescolare l'Archermes con lo zucchero al velo e l'acqua, con una bottiglia munita di fori spruzzare la bagna sulla torta uniformemente. 
Aggiungere uno strato di crema mediante sacca a poche facendo una chiocciola, partendo dall'inteno verso l'esterno, spargere le gocci di cioccolato sulla superficie della crema pasticcera e chiudere la torta con l'altro strato di pan di spagna.
Decorare con panna montata colorata!!




Ricevi le mie ricette per e-mail

Qualcosa di me..

La mia foto
Sono una piccola donnina classe 1979, siciliana di nascita amo tantissimo la cucina...il mio sogno è aprire una piccola trattoria ma so bene che lì non sono permessi sbagli e allora intanto faccio pratica nella mia casetta emiliana dove tra farina, uova e zucchero creo i miei piatti...amo moltissimo fare i dolci, ma non tanto mangiarli. Forse un giorno chissà anche io potrò realizzare uno dei miei sogni...del resto non è mai troppo tardi!